手作り醤油！

 今日は醤油の手入れの日！

今年も順調に育ってますよ～！
醤油の手入れもあと残すところ何回か・・・。

春から3日に1回の手入れを寒い日も暑い日も続けてきての今。

最初は麹くさく豆っぽさの強い香りで、旨味というよりしょっぱいだけの汁だったのに。


いまでは旨味成分たっぷりの「お醤油らしい香り」がハウス
いっぱいに立ち込めていてなめてもおいしい！！
菌に感謝なのです！！

あと1か月半くらいで搾り。
出来栄えが、今から楽しみな今年の樽です。

今までの中で一番の出来になるか？？？
乞うご期待☆彡